五方电梯对讲系统出现功能故障时，可以按照以下步骤进行排查和排除：

 一、检查电源和连接
1. 确认电源：检查电梯对讲系统的电源是否接通，UPS电源是否正常工作。
2. 检查线路：确认所有线路连接是否牢固，包括电缆、网线和电源线。
3. 检查接地：确保所有设备都已正确接地，防止电气干扰。

 二、网络连通性检查
1. Ping测试：从网络管理平台ping对讲系统的主机，检查网络连接是否稳定。
2. IP设置：确认主机和分机的IP地址、子网掩码、网关和DNS设置是否正确。

 三、软件和固件检查
1. 版本更新：检查系统固件或软件是否有更新，按照厂家指导进行升级。
2. 配置检查：核对系统配置设置是否正确，包括呼叫设置、权限分配等。

 四、硬件检查
1. 外观检查：检查对讲设备有无明显的物理损伤。
2. 内部检查：如有必要，打开设备外壳检查内部元件是否有烧毁或松动现象。

 五、功能测试
1. 呼叫测试：从电梯轿厢、机房、顶部和底部分别进行呼叫测试，确认所有呼叫功能正常。
2. 录音回放：测试录音功能，检查录音文件能否正常保存和回放。

 六、紧急情况处理
1. 紧急呼叫按钮：测试紧急呼叫功能是否可用，确保紧急情况下能够快速联系到监控中心。
2. 备用方案：如果主要功能无法恢复，考虑临时备用方案，比如使用手机通信或其他无线对讲设备。

 七、记录和反馈
1. 故障记录：详细记录下每次故障的现象、时间、已采取的措施和结果。
2. 技术支持：联系厂家的技术支持团队，提供故障记录，寻求专业指导。

 八、预防性维护
1. 定期检查：制定定期检查计划，预防故障的发生。
2. 备件准备：常备一些关键的替换部件，如继电器、模块等，以便于快速更换。

在进行故障排除时，务必遵守相关的安全规范，必要时请专业技术人员进行操作。如果自行排查仍无法解决问题，应及时联系设备制造商或专业维修服务。