电梯五方对讲是指电梯内安装的五个对讲功能，包括电梯内部、车顶机房、井道顶部、机房外部和安保室。这种对讲系统旨在确保电梯安全，并提供紧急救援功能。

为了搭建这种对讲系统，需要一些特定的线缆。根据实际需要，可以选择以下类型的线缆：

1. 电梯导线：用于连接电梯控制系统和五方对讲设备。
2. 网络电缆：用于连接车顶机房和其他部分，以便进行通讯和数据传输。
3. 视频线缆：如果视频监控系统与五方对讲系统集成在一起，就需要使用视频线缆来传输视频信号。
4. 电源线：为对讲设备提供电力供应。

在选择线缆时，应考虑以下因素：
1. 电缆的安全性和可靠性，确保其符合相关的电气标准和要求。
2. 电缆的长度和适应范围，以满足电梯对讲系统的布线需求。
3. 线缆的抗干扰能力，以减少干扰对通讯质量的影响。

监控室五方对讲接听的操作流程如下：

1. 接听准备：当监控室接到电梯紧急呼叫或有人按下对讲按钮时，监控室工作人员应迅速做好接听准备。

2. 识别电梯：监控室工作人员需要确认是哪个电梯发起的呼叫。可以通过监控室内的监控系统查看相关电梯图像，或通过对讲系统中的视听信息确定发起呼叫的电梯车号。

3. 确认情况：与呼叫方建立通话连接后，监控室工作人员应礼貌地询问呼叫方的情况。可以询问是否有故障、乘客是否需要紧急救援等。

4. 提供指导：根据呼叫方提供的信息，监控室工作人员应根据相关安全规定和操作流程，提供必要的指导和建议。例如，告知呼叫方关注电梯运行状态、操作紧急解锁装置等。

5. 协助救援：如果呼叫方需要紧急救援，监控室工作人员应立即启动救援流程。他们可以与维修人员或相关部门联系，并提供必要的信息和配合。

6. 结束通话：当救援流程进行中，或呼叫方问题解决并不需要继续通话时，监控室工作人员应与呼叫方告别，并确认问题解决与否。

需要注意的是，在整个接听过程中，监控室工作人员应保持冷静和专业，合理安排工作任务、及时响应并妥善处理各个呼叫。同时，应严格按照相关规定保护呼叫方的个人信息和通话内容的隐私。